在江苏，估计家家户户都会做红烧鱼，这太常见了。
按左岸空间
材料鱼1条，盐2克，料酒1汤匙，蒜片2茶匙（10克），葱15克，姜片15克，酱油2汤匙，糖10克，油1汤匙，青红椒各1汤匙，饰以干辣椒3个
步骤一、鲫鱼两条，去鳃，刮鳞。
2、洗掉胃里的黑膜
3.做花刀，抓葱姜汁腌制。
4、腌制完毕后将用料酒腌制的葱、姜渣捞起，倒掉腌制水。
5.热油锅4分钟，煎至鱼表面金黄且不剥皮
6、鱼炸好后，将两侧捞出，加入炒好的葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
7.加入生抽、老抽、料酒
8、加水至差不多没过鱼身，放入葱结。
9、大火煮沸，收汁。
葱花。
小贴士腌好的鱼汁一定要倒掉，残渣捡起来。因为腌鱼的时候鱼身上有很多盐，所以最后不需要加。糖可以根据自己的口味和身体状况酌情使用。
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