咖喱蛋包饭是一道经典的日式料理，以其浓郁的咖喱味和香气受到了很多人的喜爱。尽管看上去有些繁琐，但实际上，做法并不复杂，只需跟随以下步骤进行，完全可以在家中做出美味的咖喱蛋包饭。下面就来一步一步的介绍一下吧。
准备食材（图片来源互联网，侵删）
首先，我们需要准备好食材，包括：鸡蛋、米饭、胡萝卜、洋葱、绿豆芽、青豆等。此外，还需要一些油、盐和咖喱粉。
切菜炒饭将胡萝卜和洋葱切成小块，青豆也可以切成小块。热锅后加入适量的油，倒入蔬菜块，加入少许盐，炒熟。接着，加入米饭和绿豆芽，继续翻炒，炒匀即可。
煮咖喱汁接下来，我们需要制作咖喱汁。用锅热油，加入适量的咖喱粉，炒出咖喱香味后，加入适量的水和盐，搅拌均匀。将咖喱汁煮开，然后转成小火，煮几分钟，使咖喱汁变得更加浓稠。
打蛋液将鸡蛋打成蛋液，加入少许盐，再与刚刚做好的炒饭混合，充分搅拌均匀。此时，炒饭的颜色应该变成了金黄色。
煎蛋包再次加热锅子，加入一定的油。等油变热后，倒入之前混合好的蛋饭液，用铲子将其压实并煎成一般大小的饼形。在饼的上方倒入刚才制作好的咖喱汁，在蛋饼的两侧包住之前炒好的蔬菜饭，将蛋饼煎至金黄色即可。
摆盘装饰将煎好的咖喱蛋包饭盛到碗里，撒上一些青葱，装饰上一些生菜片和黄瓜片，饭菜结束。
总结尽管制作咖喱蛋包饭比较繁琐，但大致上还是很简单的，只要跟随以上步骤，即可在家中轻松做出美味的日式料理。这道菜汇合了咖喱和蛋糕两种口感，并在蔬菜饭的基础上增加了蛋奶香味，绝对值得一试。