我爱他们所有人。
材料准备：牛肉、土豆、大葱、西红柿、胡萝卜、八角、干辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
第一步，将牛肉切成块，用水泡一会儿，泡去出血水，洗净，然后腌制，这样更入味。倒入料酒、生抽、老抽，腌制十分钟左右。是否要先煮沸的问题取决于个人喜好。我是先泡血再腌，腥味不会太重。
第二步，将胡萝卜和土豆去皮切块，西红柿切块，洋葱切条。
第三步，洋葱切段，生姜切片，大蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗净，除去表面浮尘。
第四步，将锅底烧热，加入适量的油。油烧至70%后，加入葱花、姜片、蒜片炒香。然后加入适量的干辣椒。干辣椒的用量根据个人拉的辣度而定。
第五步，加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。
第6步、炒至牛肉上色均匀。
第七步，将切好的洋葱丝和番茄片倒入锅中，翻炒均匀。最好用锅铲将西红柿捣碎压实，这样西红柿更容易软化。
煮15分钟。
第9步15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸。
加热，盖上盖子，煮约30分钟。
第十一步约30分钟后，揭锅，根据个人口味加入适量盐，还可滴几滴生抽提味。调味后转大火收汁，不时用锅铲搅拌，以免粘锅。当汤快收完时，关火盛入盘中。还可以加一些葱花或者香菜来装饰。