龙虾大餐必备：学会如何做出绝妙的正宗红烧龙虾

红烧龙虾是一道非常美味的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，让人无法抵挡。今天，我们就来分享一下如何做出绝妙的正宗红烧龙虾。

选择龙虾

（图片来源互联网，侵删）

选择新鲜的龙虾非常重要。新鲜的龙虾会活力十足、爪子有力，并且身体充满弹性。在选择龙虾的时候，还要注意其身体没有裂缝，还要有光泽。如果条件允许的话，最好选择采用高品质龙虾。

步骤1：杀龙虾

杀龙虾的时候，要利用利器瞄准龙虾嘴部，一刀砍下去。在猛然一下之后，龙虾的小腿还会动，这是正常现象。最后，把龙虾全部进行剖开，以便于烹饪。

步骤2：腌制龙虾

取出龙虾的虾肉，然后用醋和盐等调味料来腌制龙虾，这样可以让食材更加入味。处理好之后，将龙虾过水，这个过程可以消除虾肉的腥味，并且可以使虾肉更加滑嫩。

步骤3：葱姜蒜烹煮

从花椒中选取几个，煮在油锅之中炒出香味，然后加入葱姜蒜，这样可以起到增加风味的作用。接下来加入腐竹，再加入一些水洗涤一下腥味，然后把龙虾放入油锅之中煮烹，这样能够使龙虾在红烧的时候更加入味，同时口感更加鲜嫩。

步骤4：加入调料

在龙虾的汁液中，加入甜面酱、白糖等调料，这样可以使龙虾的味道更加香甜，并且使龙虾的色泽更加红亮。

步骤5：收汁

将做好的龙虾放在稍微大一些的炖盅之中，加入适量的汤汁和酱汁，然后炖制龙虾，让其吸收各种调味汁，最后用玉米淀粉勾芡。

步骤6：上桌

最后，把做好的红烧龙虾装盘上桌，风味十足，助你大快朵颐。

龙虾大餐的制作不是难事，只需几个基本步骤就能做出正宗的红烧龙虾，吃货们也可以尝试一下，做出更多美味的菜肴。