- 自制红烧牛肉-
自制红烧牛肉
我们熟悉的卤菜中最常用的烹饪手法之一就是炒糖色。它是糖在高温下焦糖化过程形成的一种着色技术。别以为这糖色只需要一次“炒”，但事实上，时间和温度的掌握决定了一道菜最终能否拥有完美的香气和色泽。
但并不是所有的红烧菜都必须要加糖炒才好吃，比如我今天推荐的这道家常红烧牛肉菜。
酒，连我自己都忍不住想象这种安逸的生活~
- 难度-
中间的
- 时间时间-
准备时间：10分钟
烹饪时间：60 分钟
- 原料-
牛肉500克
1 段葱
生姜1块
2 八角茴香
1 肉桂皮
3 干辣椒
冰糖2茶匙
生抽1汤匙
料酒1/2 汤匙
盐2茶匙
尖端-
1、猪蹄一定要用冷水焯一下。
2、焯猪蹄时注意不要盖锅。打开锅，鱼腥味更容易散发出来
- 练习步骤-
切块，冷水焯一下，沥干备用
2、热油锅中倒入葱段和姜末炒香，然后倒入牛肉翻炒片刻
3、然后倒入料酒、生抽、干辣椒、八角、桂皮，炒至表面上色
小时
5、炖好后加入适量的盐
6.诱人的红烧牛肉就做好啦~