去年过年期间，单位发放了两袋笋干。检查过保质期后，一时半会不会损坏，所以一直存放在柜子里，忘了拿出来。这两天，大量新鲜春笋上市。赶紧去找干笋，尝尝这黄山的“山中之宝”吧。
竹笋干是采用新鲜竹笋经过一系列加工、干燥而成的纯天然健康食品，营养价值特别高。富含蛋白质、纤维素、氨基酸、维生素和微量元素。其低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，可以增进食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，有效预防便秘和结肠癌。经常食用竹笋有助于治疗肥胖、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化。
因为疫情，我在家呆了几个月，体重也胖了几斤。快来吃点竹笋减肥吧！那么，笋干怎么做最好吃呢？
竹笋可炒、红烧、炖汤。味道鲜美可口。不过，竹笋有轻微的苦味。如果单独煮熟，它们会干燥且难以吞咽。一般在制作竹笋的时候，都会搭配其他肉类。竹笋的最佳搭档就是全能猪肉。有了猪肉的水分，味道立刻鲜美，酥脆爽口。因为竹笋特别吸油，所以买肉的时候选择肥五花肉，这样最香，而且一点也不油腻。
细节，色香味俱全的美味立即呈现，笋子酥脆，肉质软糯，甜甜肥而不腻，来看看具体做法吧！
【自制笋干烧肉】
所需主料：笋干、五花肉
配料：姜、葱、蒜、青红椒、盐、冰糖、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油
1、硬笋干一定要提前泡一两天。我是前一天早上开始用冷水泡的，最好放冰箱里，中间需要换几次水。到了第二天中午，竹笋已经软了，快要发芽了。
拿出来洗，特别是那些折痕，一定要仔细洗。
2.切成自己喜欢的形状。
3、青红椒、姜、葱、蒜切好备用。
4、五花肉切块，放入锅中，加点料酒和葱姜片去腥。煮沸后，撇去浮沫，捞出备用。
放入冰糖，炒成糖色。
气泡又变成大气泡，由浅黄色变成棕黄色。
7、快速倒入焯过水的猪肉，翻炒均匀，让每一块肉都均匀地沾上颜色。加入姜片、葱片和大蒜，炒香。
洋葱结。
大火，煮40分钟。
加入半勺蚝油提鲜，炒至辣椒断，即可出锅。我们装在盘子里吃吧！
这道笋干烤五花肉就做好了。肉质松软鲜美，笋脆爽口，色香味俱佳。如果你喜欢的话，就来尝试一下吧！
尖端：
煮的时候中间要换几次水，才能彻底去除竹笋的酸味。
2、肥五花肉最好。
3、用糖做出来的菜肴色泽更红、更亮，更吸引食欲。
煮沸。