家常辣椒炒肉的做法：
一、准备食材：
1、肉：500克猪肉，或鸡肉，或牛肉；
2、辣椒：20克辣椒；
3、葱：50克；
4、姜：20克；
5、蒜：20克；
6、香菜：20克；
7、料酒：20克；
8、盐：5克；
9、鸡精：5克；
10、油：适量。
二、做法：
1、将肉切成小块，加入料酒、盐和鸡精腌制；
2、将辣椒、葱、姜、蒜、香菜分别洗净，然后切碎；
3、热锅，放入适量油，烧至六成热；
4、将肉块放入锅中，翻炒至变色；
5、加入辣椒、葱、姜、蒜、香菜，翻炒均匀；
6、加入少许清水，小火煮至肉熟透；
7、最后加入少许料酒，调入味即可。
家常辣椒炒肉就做好了，口感鲜香，麻辣可口，家人朋友都会喜欢的。搭配米饭，简直美味极了！