今日咖啡私房菜谱-电饭锅版红烧排骨
朋友吃饭。我喜欢电饭锅。除了煮饭、煮粥、煮汤外，还有这么强大的炖菜功能。以后我会更多的研究用电饭锅煮食物。一旦成功，我会第一时间分享给大家。
—— 排骨要炖多久？
如果家里有老人和小孩，确实有必要保证做饭的时间。我们家对红烧菜的要求是排骨与肉分离，酥脆入味，猪蹄烤软，红烧肉入口即化。基本上，煮的时间很长。那么排骨要炖多久呢？看个人口味，如果你想达到我的标准，就必须保证我的烹饪时间。如果不需要这样的味道，可以相应缩短时间。
—— 食材选择的重要性！
吃肉和蔬菜真的很满足。为什么同样的食材有时却煮不好菜？这也是一些朋友提出的问题。如果和我的方法一样，但是我的菜的味道却煮不出来，那么我想大部分原因都是因为选料的不同。今天我想和大家分享一下我的食材选择标准。配料表：
块、香叶3片、八角3粒、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽酱油1汤匙、盐1汤匙、油适量
—— 步骤1——
葱、料酒、姜片、八角，水开后煮5分钟，捞出温水冲去浮沫，沥干水。
—— 步骤2——
准备一碗汁：生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。大葱切段，姜切片，其他辅料洗净。
—— 步骤3——
大火煮至出现棕色气泡，加入排骨炒变色，倒入辅料炒香，倒入碗汁炒2分钟。
—— 步骤4——
葱，排骨码好，倒入开水，水量为排骨的2/3。按下点火按钮。
——步骤5——
当电饭锅达到保温状态时，打开盖子，加盐调味，将排骨翻过来，将上移至下，再次按下火键。
——步骤6——
时间到了，打开盖子，还不错。
—— 步骤7——
将盘中的排骨捞起，将锅底的汤倒入煎锅中，大火收汁，至汤浓稠，浇在排骨上。这一步很重要，不仅颜色鲜艳，而且最后的汤味道浓烈。排骨上的味道更上一层楼。
我个人觉得这个版本的红烧排骨比砂锅做的更美味。说是直击灵魂也不为过。和红烧肉一样好吃。吃完之后感觉很满足。我真的爱上了电饭锅。