【知识】鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、DHA、卵磷脂和人体必需的氨基酸，并富含维生素A，可保护视力。常吃黄鳝有很强的滋补作用。
红烧鳗鱼段
「必要的成分」
黄鳗1斤
葱、姜、蒜各适量
20-30 粒花椒
红辣椒4个（可根据个人口味添加）
1 根青辣椒
洋葱半个
少许白葡萄酒
1/2 茶匙糖
老抽1勺
2勺酱油
盐适量（根据个人口味添加）
1/2 茶匙蚝油
黑胡椒少许
鸡精少许
使用的成分如图所示
先将黄鳝洗净切段待用。
步骤1
热锅，冷油，放入葱、姜、红辣椒、花椒炒香。
第二步
放入黄鳝炒至表面变色，倒入少许白酒、糖、老抽、生抽，翻炒均匀。
第三步
烧十分钟左右。 （如果中间汤太少，可以适当加少量水，以免干。） 步骤4
烧十分钟左右后，依次加入盐、黑胡椒、鸡精、蚝油、洋葱、蒜片，再煮两到三分钟即可入味。
第五步
最后出锅前加入青辣椒，将酱汁大火烧热即可食用。简单几步，一道美味又营养的红烧鳗鱼片就做好了。
是不是很简单，赶快学起来，给家人示范一下吧！ [耶稣][耶稣][耶稣]