勺子，姜葱适量，豆瓣酱30克，泡椒6个
【具体步骤】准备草鱼一条，刮去鳞、鳃，然后去掉内脏，最后刮去鱼腹中的黑膜，洗净。
2、切好的鱼块加一勺盐、一勺料酒，用手抓匀，然后用清水洗净血水，捞出沥干备用。
3、洗净的鱼块加入盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱，用手腌制20分钟。
葱切片备用。
5、腌制好的鱼块，挑出姜、葱，然后加入一个鸡蛋，撒上适量干淀粉拌匀。
6.锅中热油，油温70%时将鱼块放入油中，煎至两面金黄，捞出控油。
半茶匙，加调味醋调味，然后中火煮5分钟，鱼片入味后即可出锅装盘。
8、煮好后，先将鱼块盛入盘中，再淋上汤汁，最后撒上葱花作装饰。
这样色泽诱人，味道鲜美，简单的家常红烧鱼块就做好了。