炒蘑菇的家常做法窍门

炒蘑菇的家常做法窍门

炒蘑菇是一种经典的家常菜，可以搭配很多菜肴，具有营养丰富、口感鲜美的特点，是家庭聚餐的不二之选。那么，炒蘑菇的家常做法窍门有哪些呢？

1. 选购蘑菇的时候，要选择新鲜的蘑菇，蘑菇的表皮光滑，没有污渍，蘑菇肉质紧实，蘑菇的色泽也要正常，如果是洗净的蘑菇，要看清楚是否有残留水分，有的话，要及时用抹布擦干。

2. 准备好蘑菇之后，要把蘑菇洗净，不要把蘑菇浸泡在水中太久，以免蘑菇变软，影响口感。

3. 将蘑菇切片，切成厚度大约1厘米的片，这样炒出来的蘑菇肉质紧实，口感更佳。

4. 热锅后，放入适量油，烧热，放入蘑菇，中火翻炒，翻炒的时候，要均匀的加入适量的盐，以及酱油、料酒等调料，把蘑菇炒到变色，肉质变紧实，即可出锅享用。

5. 如果想让蘑菇炒出来更加香脆，可以在放入蘑菇之前，先放入葱花、姜片等调料，炒出香味，再放入蘑菇，这样炒出来的蘑菇更加香脆可口。

总之，炒蘑菇的家常做法窍门就是要选择新鲜的蘑菇，洗净，切片，加入适量的调料，翻炒，炒至变色，即可出锅。炒蘑菇时，可以根据个人口味，放入不同的调料，搭配出不同口感的美味蘑菇，让你的家庭聚餐更加美味。