红烧排骨里不要放八角、桂皮。我会教你怎么做。好吃到你会流口水！红烧排骨，作为一道家常菜，很多人都做不好。原因有很多，但更多的是不知道放什么调料。八角、肉桂、月桂叶、丁香等全部一次性加入。这样做出来的排骨，肉的香味被香料的味道掩盖了，不好吃。
红烧排骨的做法有所不同。如果你想添加一些香料来增强味道，我建议八角、肉桂和月桂叶。这三个就够了。但八角和桂皮的味道比较浓，需要少放一些。当然，红烧排骨还有其他的做法。我从来没有在这道菜里放八角和肉桂。下面我就教大家我的方法。试试吧，好吃到流口水。
红烧排骨【配料】排骨、姜、蒜、糖、盐、老抽、生抽
【具体方法】
1、将排骨放入冷水锅中，大火煮开后煮1分钟即可关火，然后用清水洗去排骨表面的浮沫，沥干水分并放在一边。
半碗温水，搅拌煮沸。这样，糖色就炒好了。
3、将炒好的糖色倒入碗中备用。
4、炒锅加少许油，倒入焯过水的排骨，大火炒，将排骨表面的水煎至排骨表面微黄。
翻炒出酱汁的香味。
煮约25分钟。
再煮30分钟左右。
8、当排骨炖至软烂时，大火收去锅里的汤，红烧排骨就做好了。
9.盛入盘中，撒些香葱末提色增香，即可上桌。
这样做出来的红烧排骨色泽非常诱人，没有任何香料味，排骨酥脆，咸香中还带着淡淡的甜味，真是好吃极了。
1、排骨在煮之前一定要焯水。将它们放入装有冷水的锅中。煮沸后，你会发现有很多泡沫。这些泡沫就是肋骨里的血液。如果不去掉，煮出来的排骨就会有腥味。
2、炒糖色可用白糖或冰糖。注意炒糖的颜色要恰到好处，这样才能起到给排骨上色、提亮的效果。如果炒的淡，菜品就会过甜，颜色也淡。炒完后菜品苦涩，颜色过重。
3、不要过早加盐调味，否则炖出来的肉会烧焦。中间的调料不仅让肉质更加入味，而且更加嫩滑。