自己做红烧猪蹄一点也不难。肥而不腻、软糯、色香味俱全
天气一冷，我就很想吃荤菜。可能是因为身体急需营养和脂肪来御寒。今天给大家分享一道家常红烧猪手。其实在家做并不难。它肥而不腻。软糯糯、色香味俱全，家人连连称赞好吃，连孩子都多吃了一碗米饭。
不同的是，煮熟的猪蹄肥而不腻，越吃越过瘾。爱吃猪蹄的朋友记得好好保存，按照我的方法，在家也能做出厨师的手工艺品。
女性常吃猪蹄可以补充胶原蛋白，滋润皮肤，有延缓衰老的功效。猪蹄的脂肪含量也比肥肉低。因此，常被称为“美容肉”。
红烧猪蹄要做到色泽红亮，肥而不腻，口感松软可口。除了讲究食材之外，操作上也有技巧。按我说的做，就能做出美味的红烧猪蹄了，下面我们来看看具体的做法。
【菜品】：红烧猪蹄
葱一根，酱油三勺，红烧酱油两勺，盐一勺。
【烹饪步骤】：
自己剁比较麻烦，或者买猪蹄的时候可以让老板直接剁。
2、锅中加入一锅水，然后将处理好的猪蹄放入装有冷水的锅中，煮沸水10分钟，至猪蹄全熟时捞出沥干水备用。
将冰糖用火慢慢煮溶，直至变成红棕色糖浆。
4、将焯水的猪蹄放入锅中，快速翻炒至每个猪蹄都沾满糖浆。
5.继续倒入啤酒。如果不能盖过猪蹄，可以加一点水，盖过所有的猪蹄。然后加入姜片、葱片、香叶和酱油。转大火煮至汤完全沸腾。
6、水滚后，转中火，盖上锅盖，继续煮50分钟。煮完后，取出所有洋葱、大蒜、姜片和月桂叶并丢弃。
7、转大火后，加入红烧酱油调整颜色，然后撒点盐调整味道。
8.将锅中的汤沥干。猪蹄颜色浓郁，而且很粘。然后关掉暖气。撒上适量葱花。这样一道美味的红烧猪蹄就做好了。其实，掌握方法，自己做，比外面还好吃，快来试试吧。
尖端]：
1、猪蹄一定要清洗干净。如果猪蹄表面没有清理干净，可以用火烧一下，然后清洗干净。购买猪蹄时要注意颜色是否太白。看起来比较大的猪蹄一般都是双氧水浸泡的，所以最好不要买这样的蹄子。