过年的时候，餐桌上怎么能没有红烧猪蹄，这道菜又好吃又好看
By Young Heart hxez 【官方认证斗锅料理大师】
猪蹄1个，白糖20克，料酒1勺，香醋1勺，耗油1勺，老抽1/2勺，老抽2勺，大料2勺，花椒2粒，大蒜3粒，生姜4个葱片1片
步骤一、猪蹄洗净，用清水冲洗几遍
2、锅中加入适量的水，然后加入料酒和姜片，然后将猪蹄放入锅中，焯烫去血沫
3、焯水后取出猪蹄，用水冲洗干净
4、准备好葱、姜、蒜，然后将葱、姜、蒜切成大块
5.碗中加入料酒
6.加入酱油
7.加入香醋
8.加入蚝油和老抽，搅拌均匀，成为酱汁
9.准备白糖
10、锅中加入适量油，加热至70%热，然后将白糖放入锅中翻炒。
11.然后将焯水的猪蹄放入锅中翻炒均匀
12.然后加入葱、姜、蒜、花椒、大料，炒香
13.加入调味汁翻炒均匀
14.最后加入没过食材的水，大火煮沸，然后转中火慢慢煮。猪蹄煮熟后汤会变少，然后转大火收汁，关火取出锅
15.盛入盘中
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