红烧肉是我们老百姓的传统美食。肥而不腻，入口即化。肉质肥瘦，香甜松软，营养丰富。如果胃口好的话，一个人可以吃一大盘三碗饭。连汤都舔干净了。很多地方红烧肉的烹饪方法都有所不同。红烧肉有肥有瘦。其口感软嫩可口，气味浓郁，造型诱人。我的家人每周都会做一次来满足口腹之欲。浇在香喷喷的米饭上，味道真是鲜美。
红烧肉的菜谱多达二十、三十种，一点也不夸张。把吃红烧肉生意推向巅峰的人就是苏东坡。由于他的不懈努力，他发明了这道美食。当热量充足时，水是美丽的。这是苏东坡留下的《吃猪肉》诗。
一般宴会上，总会有一锅红烧肉，作为压轴之作。它以五花肉为主要原料，烹饪工具主要是铁锅和砂锅。味道香甜，肥而不腻，猪肉还含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，对身体有好处。
在中国菜中，红烧肉是一道代表菜肴，可硬可软，可软可硬，可甜可咸可淡，甚至可辣。连外国人吃完后都鼓掌叫好。如果配上一碗白米饭，一口肉，一口饭，光想想就流口水了，想一起吃，一起学。
红烧肉配料：五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜
调料：料酒、生抽、老抽、盐、冰糖
1、将带皮五花肉切成约2厘米宽的块，放入冷水中，加入姜片，将锅烧开，然后撇去浮粉。
2、红烧肉需要的食材，葱，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，辣椒根据个人口味，小孩子可以不加也可以吃。
，颜色加深。
有的，勺子要旋转，快速搅拌，如图，炒到这个状态就可以了。
用大火翻炒，使皮上色均匀。
6、倒入准备好的香料、八角、干辣椒、桂皮、香叶、葱姜，加入2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，继续翻炒。
慢火煮约50分钟。有些人还喜欢用啤酒代替开水。其实这个方法也是可以接受的。
8、时间到了，加入适量的盐调味，然后开始用大火收汁，让浓稠的酱汁挂在肉上。汁液不必完全干透，保存拌饭也很好。有了这道菜，多喝两两就可以了。
技巧总结1.肉质软糯，不腻，肥而不腻，色泽诱人。建议使用带皮的五花肉。记得把材料焯一下。
慢火煮至肉酥脆，然后开火晾干。中间不要加水。
排骨、猪蹄、一些豆制品、鸡蛋都可以。