鱼的蛋白质含量高，脂肪含量低，深受人们的喜爱！而且鱼的寓意非常好！多吃鱼，年年有余。人们在节日期间喜欢煮鱼！今天给大家分享一下红烧鱼块的做法。这样做出来的鱼不会破皮，不腥，肉质细嫩，味道鲜美。
作者：若兰热爱美食
草鱼4条，韭菜1根，大蒜4片，料酒3瓣，胡椒粉1勺，红烧酱油1勺，生抽2勺，生粉1勺，盐1勺，盐1勺
步骤一、草鱼块清洗干净，加入料酒
2.加入胡椒粉，拌匀，腌制20分钟
3.锅中加入更多的油
4.当油温90%热时，加入鱼块。小心不要让鱼皮直接接触锅。油温一定要足够热，这样才不会粘锅
5.将鱼煎至焦黄，然后翻面。一定要炸至焦黄后翻面，这样鱼片才不会散，也不会粘锅
6.两面金黄，装盘备用
7.锅中留底油，加入姜丝、蒜末、洋葱，炒香
8.放入鱼片
9.加入2勺红烧酱油
10.盐1勺，黄豆酱1勺（忘记拍照了）
11.加入没过鱼片的水，不要搅拌，煮几分钟出味
12、最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可上桌
13、这样做出来的红烧鱼块不会破皮
14.肉质鲜嫩，味道鲜美
辣米饭进去
草鱼的营养功效草鱼味甘，性温，无毒，入肝、胃经。具有温胃和中、平肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明目等功效。主治乏力、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾。
1、草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的良好食物；
2、草鱼富含硒，经常食用有抗衰老、美容的功效，对肿瘤也有一定的预防作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不佳的人来说，草鱼肉质细嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌尚未发现有不相容的食物。
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