大家好，今天给大家分享一道红烧狮子头的做法。说到红烧狮子头，相信大家都非常喜欢。如果你也喜欢吃红烧狮子头，那你一定要向我今天的美食分享学习，这道菜不是谁都能做的。
想要狮子头味道鲜美，无论是拌肉，还是下锅煎，以及如何调酱汁，都是很有讲究的。跟我一起学习吧，讲解很详细，让你在家也能做出软嫩多汁的狮子头。
【红烧狮子头】【配料】：梅肉、鸡蛋、葱、姜、盐、食用油、糖、胡椒粉、生抽、老抽、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食用油、淀粉水
1、首先我们还需要准备适量的梅花肉。梅花肉有肥有瘦。如果用来做肉馅，味道会非常鲜美。
块状，切成薄片，最后剁成肉末。
3、切肉馅的时候一定要用刀切，不要用绞肉机切，否则味道会变得很不好。
放入碗中，加适量水，揉成葱姜汁。
5.准备好的葱姜汁，我们需要将其过滤到肉馅中，然后加入老抽，生抽，蚝油，盐，食用油，糖，适量的胡椒粉。
时间到了，让肉馅尝尝味道。
7、肉馅腌好后，我们要打入一个鸡蛋，用手搅拌均匀。肉馅嫩的时候味道最好。
8、肉馅调好后，我们需要准备一些马蹄，切碎后加入到肉馅中，以增加肉馅的酥脆口感。
9.准备材料，先准备干辣椒4个，切成圈备用，然后准备三片香叶，一片桂皮，一颗八角，一段葱片备用，一片姜片备用。
10、锅中热油，锅中加入适量食用油，油温60%热，然后将准备好的肉馅包成丸子，加入热油中，中火煎炸。肉丸炸至凝固后，取出。
11、炸红烧狮子头时，油温很重要。你需要使用60%的热油。如果继续炒的话，就显得不快了。
12、丸子炸好后，我们还需要控油捞出备用，然后锅里留底油，然后将准备好的葱、姜、香料放入锅中爆香。
小时。
片刻后打开锅盖，加入适量的盐、糖、生抽、老抽入锅调味。然后用抹刀轻轻推动球，让它们受热均匀。
15、锅中加入适量淀粉水勾芡，然后将丸子捞出。然后撒上一些葱花做装饰，好吃极了。