红烧鲶鱼的家常做法，做后其实很简单一遍就会

原料：

鲶鱼适量；辅料：生姜适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、味精适量、老抽适量；公式：

将鲶鱼洗净宰杀，切成1-2厘米厚的块，加少许盐腌十分钟。 （腌制过程中，拿起盘子里的酸菜鱼块翻动几次，这样有利于盐分均匀，味道更好）。

姜切片（老姜最好）。

锅里放油，油热后放入切好的姜片。

翻炒几下，待姜片稍微变色时，放入腌制好的鱼片，中间翻动一次。

煮七八分钟。

加一点味精，尝尝咸味，不够的话加点生抽（腌制的时候已经加了盐，所以生抽的量不要加太多），最后高温收集汁液，放在盘子上。