刺。以前的做法要么比较复杂，要么失去了鳕鱼的鲜美和嫩滑。那么，如何既简单又保持鳕鱼的鲜美嫩滑呢？
给大家分享一个保持鳕鱼鲜美嫩滑的简单做法：红烧鳕鱼块。
美味的红烧鳕鱼片
1. 材料
部分；
2. 调味
菜籽油一两，鲜酱油少许；
3. 准备
1、鳕鱼片解冻，去掉皮上的细鳞，沥干水备用；
磁盘备用；
大火，放入一块鳕鱼，煎至两面金黄，捞起，再煎另一块，记得一次煎一块；
2.将铁锅中剩余的热油分成两份，放入碗中，1/2保留在锅中；
加热至汁干，捞起装盘，撒上葱丝即可食用。
4、将碗中另外1/2油倒入锅中烧热，重复“3”的步骤，就完成了；
注意一定要一块一块地烧，不然就会碎成碎片，不好看，味道也不好。
两盘红烧鳕鱼片就做好了
温馨提示：搭配葱丝吃更美味。