红烧蘑菇
勺子，花椒少许，葱少许；
实践
1、香菇洗净，切片，沸水中焯一下，捞出沥干水备用；
2、锅中放入少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，然后加入蚝油翻炒均匀；
3、加入适量水、卤汁、糖、胡椒粉，煮沸；
4、转中火煮至收汁，撒上葱段；
新疆大盘鸡
材料：鲜鸡肉1只、土豆2个、洋葱1个、青椒2个、红辣椒2个、葱1个、姜1片、大蒜5个、干辣椒8个、香叶2片、八角2个、桂皮1片、10个花椒克、丁香3克、山奈4克、草果2个、白糖2勺、黑胡椒少许、郫县豆瓣酱1勺、老抽1勺、味精适量、红油2个钥匙、勺子
做法： 1、这道菜用料很多，看上去很麻烦，但却是美味佳肴的必备。鸡的选择不必局限于三只黄鸡，找刚宰杀的就可以了。
将香料和干辣椒炒香，然后取出备用。
3.舀入砂糖或冰糖，炒至糖色。 4.倒入鸡肉，翻炒。 5.加入香料。
6.与郫县豆瓣酱一起翻炒片刻，香气扑鼻而来。
7、加入适量的水，放入土豆块。调味时，只加一点老抽，以避免颜色较深的菜肴。
小时..
9、炖至鸡肉熟、土豆熟糯后，加入青椒、葱翻炒。
10、青红椒煮熟后，关火，撒上洋葱丝，翻炒片刻即可食用。
生白蛤
材料：白蛤、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
实践：
1、白蛤洗净，控水。
2. 挑出那些无法自行关闭的个别开口的死白蛤并扔掉。
3.葱、姜切片。
4.起油锅，爆香葱段和姜片。
5、锅中放入适量的水，加入料酒和盐，大火煮沸。
6.加入白蛤。
7.加入现磨的胡椒粉。
8、煮至白蛤全部张开，即可关火，撒上少许葱末。