【吉米吉米的吃喝玩乐】
钓鱼陆续开始,最新最美的海鲜陆续来到老美食家的面前,让人垂涎欲滴。这天,贤惠的厨师简姐给我们带来了两道新鲜的东方星红点。
东兴红斑色泽鲜艳,红中带花,喜气洋洋。
尤其是鱼眼“精灵”简姐挑选的鱼,在给大家带来味蕾享受之前,先提供视觉享受。
冬星板有两块,简姐说:一块是红烧的,一块是蒸的。
我们说:赶上形势真好,可以有两种味觉!
简姐把鱼煎了一会儿,然后加入她特有的酱汁,中火慢慢煮,酱汁粘稠到一定程度后加入葱。
装盘即可上桌。
总结一下:好吃!
尝完红烧东星,喝了几口清汤,简姐就端来了蒸东星。
一般人在家做的广式清蒸鱼,由于火候、蒸锅等诸多原因,做起来有点困难。
简姐告诉大家不要太担心,大胆尝试,一定能掌握窍门。
她的诀窍是:用两三种香料,加一点肉汤做“底酱”,再加入两三种酱油,做成“建杰蒸鱼豉油”。
鱼肉特别嫩。
吃它,喜悦的感觉,在嘴里,在心里,在世界!