正宗毛蟹炒年糕的做法：
一、准备材料：
1、毛蟹：选用新鲜毛蟹，洗净去毛，去掉肚子，切成小块。
2、年糕：购买新鲜的年糕，洗净，然后撕成小块。
3、其他：洋葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、酱油、花椒油。
二、做法：
1、锅中放入油，烧热后放入毛蟹，炒至变色，捞出备用。
2、锅中放入油，烧热后放入洋葱、蒜、干辣椒炒香，加入毛蟹翻炒均匀。
3、加入生抽、老抽、糖、盐、酱油、花椒油，翻炒均匀。
4、放入年糕，翻炒均匀，盛出装盘即可。
三、小贴士：
1、毛蟹炒年糕口感软糯，可以根据自己的口味加入不同的调料。
2、炒年糕时，要趁热炒，以免年糕糊住锅底。
3、炒完的毛蟹炒年糕可以放入冰箱冷藏，口感更加香甜。
正宗毛蟹炒年糕的做法就是这样，简单易做，口味鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。赶紧试试吧！