大厨教你做红烧臭鳜鱼，闻着臭吃起来香，口感嫩滑，看着就有食欲

红烧臭鳜鱼

配料：臭鳜鱼、葱、姜、蒜、胡椒、笋干、香菇、五花肉、猪油、盐、白胡椒、料酒、老抽、醋、糖

实践：

鼎备用。

2、锅中融化一勺猪油，将臭鳜鱼放入锅中煎至两面金黄，备用。

3、锅中加入少许油，倒入肉末、姜末、蒜末，用大火炒至肉末变色、闻香，然后加入笋丁、蘑菇丁炒均匀。

火在沸腾。不要盖上锅盖。

5、煮的过程中，用锅铲不断地将汤倒在鱼背上，直至汤略干。

6、从锅中取出盛入盘中，撒上葱末、红辣椒末。