孩子：爸爸，今天中午吃什么？
我：红烧牛腩。
孩子：太好了，我两天没吃了，又想吃了。
孩子：米饭要多蒸一点，我上次没吃饱。
我很好！
大家好，我是凯哥。今天给大家分享一道家常菜，红烧牛腩。在开始之前，我们先简单介绍一下牛腩。它富含蛋白质和氨基酸。生长期儿童及术后患者可多食。同时，其肉质细嫩，味道鲜美。每次看到都会让人垂涎三尺。
我家的红烧牛腩有点特别。我炒牛腩的时候放了辣酱和番茄酱。牛腩吸收了酱汁的两种味道，味道更加浓郁，有点辣，又有点甜。又香又好吃，孩子们都很喜欢，所以我家每隔三五次就会做一次。
红烧牛腩【主料】
茴香
【详细方法】
部分。
2、铸铁锅中火烧热，再加少许油，先放入姜片、蒜片、葱段炒香，然后加入葱丝，炒至葱丝变透明。
3.将牛腩入锅炒两分钟左右，加入一汤匙辣酱，继续翻炒。目的是让牛腩吸收辣酱的味道，增加底味，让味道更丰富。
4、然后加入适量番茄酱和单晶冰糖，继续翻炒片刻，然后加入金兰膏、生抽、老抽、黄酒，翻炒均匀，最后加入适量盐调味。
大约几个小时。炖得差不多了，就可以把汤取出放在下面，或者煮馄饨。最后用中火收汁，即可上桌。
【关键点】
我的红烧牛腩的做法有一个特点，就是加入了辣酱和番茄酱，味道很丰富，超级好吃；金兰膏是台湾的一种调味料，非常适合牛肉菜肴。换成蚝油；不用铸铁锅也可以用土锅或砂锅，但需要先放到另一个锅里煎一下再炖。
每次炖牛腩的水多放点，留着煮馄饨、面条也不错。