鲳鱼也将成为学校食堂的常见食材。我的孩子经常在学校吃红烧鲳鱼和干炸鲳鱼，然后回来告诉我鲳鱼有多好吃。想必食堂的主厨也是花了心思的。这种鱼看起来很可爱，刺也很少，很容易每人分一条。
我在长假给我带来的很多海鲜里找到了它。这位兄弟记得我很喜欢吃海鲜，每次回老家都会带上各种刚打捞上来的海鲜。这些鲳鱼看起来真可爱！
鲳鱼也很容易清洗。虽然没有鳞片，但我会先用刀刮一下，然后从腹侧的一个红点一直切到头的边缘，去掉内脏和鳃，冲洗干净，就可以在厨房里使用了。纸张吸收水分。
材料：姜、蒜、洋葱、料酒、酱油、橄榄油。
烹饪步骤：锅中倒入少量橄榄油，放入蒜片和姜片，不等油烧开，将鱼铺入锅中，然后慢慢将两面煎透；
两面煎透后，倒入料酒和酱油，盖上锅盖，等汤烧开，用酱油焖一下即可。
营养分析
鲳鱼含有大量人体所需的氨基酸，人体对鲳鱼的消化能力很好。鲳鱼还含有大量的不饱和脂肪酸，以及人体所需的钙等微量元素。鲳鱼可以减少心血管疾病的发生，因为金鲳鱼肉中含有不饱和脂肪酸W-3系列，金鲳鱼是天然的营养品，因为鲳鱼中的胆固醇含量比所有动物性食品都低，而且鲳鱼肉厚、刺少、口感好、营养好。
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用橄榄油煎鱼最大的好处就是特别耐油溅。油热或冷时都可以放入锅中，用不粘锅煎鱼可以更好地防止粘锅。 （图/文：@天喜lucklily）