对于孩子来说，吃一个又大又软又好吃的大球是一件很过瘾的事情。
现在我长大了，我也喜欢做饭了。家里有客人的时候，如果来一盘红烧狮子头，既美味又有面子，更是一种很好的待客之道。然而，制作狮子头并不像大家想象的那么简单。如果操作不好，很容易导致形状松散、味道难闻。
它营养丰富，味道鲜美。没有人能拒绝这样的美味。想要做出嫩、多汁、酥、软、不变形的红烧狮子头，只要学会正确的方法就可以了。今天我就一步步教大家正宗的方法。看完之后基本上就可以学会了。学会后记得回家尝试一下。
【红烧狮子头】肉丸所需食材：肉末400克、姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、淀粉
红烧所需材料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、蚝油、冰糖10克、红曲粉1勺、水淀粉
1、准备好猪肉，剁成肉末，选肥肉2块，瘦肉8块，准备一些生姜，剁成姜末，和肉末拌匀。接下来我们给肉馅调味，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油，最后加入一勺淀粉，少许水，充分搅拌均匀。
2、接下来我们把肉末捞起来，把肉末打到案板上。来回搅打几次后，肉末就会变得紧实，不易松散。接下来，将肉馅分成几等份，将各份整理成圆球，这样狮子头就初步做好了。
3.接下来锅里倒入油，多倒一点，炸出来的丸子会更圆润，更好看。油热后，放入肉丸，大火煎5分钟。锅里留底油，将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，然后将这些香料捞出扔掉。
4、接下来加入肉丸，加入没过肉丸的水，加入一勺生抽，一勺蚝油，10克冰糖，最后一勺红曲米粉。主要是用来给肉丸上色的，这样更好看。
用半碗水淀粉勾芡，将汤勾芡，淋在肉丸子上。我们的红烧狮子头就完成了。