说起红烧肉，大家都非常喜欢。无论是外出聚会还是家庭聚会，这道菜在餐桌上都有着特殊的地位。无论在哪里，红烧肉也是大家公认的一道硬菜。酒局更是不可或缺。俗话说，吃肉喝大碗。红烧肉这道硬菜绝对是下酒下饭的好菜。这是一道很普通的菜，但它的味道却得到了成千上万人的认可。连外国人都夸我们中国厨师手艺很好，但简单的一个五花肉也能这么好吃，而且用的食材很少。
红烧肉与其他硬菜的不同之处在于，它一点也不油腻。虽然是肥瘦五花肉，但吃起来肥而不腻，可以搭配各种主食一起吃。米饭和面条都是经典。红烧肉不一定要咸。南方通常煮得更甜。肉香味十足，非常美味。入口即化，不油腻。一切都很简单，我们来学习一下吧！
首先，去超市购买新鲜的五花肉。最好用手触摸肉的表面。如果有粘液，就说明不新鲜，口感会受到很大影响。
实践：
1.锅中加入冷水。当水没有沸腾时，加入五花肉。煮沸2分钟后取出，用冷水冲洗表面的油脂和污垢。
2、五花肉切成麻将块放入水中，撒上料酒搅拌均匀，去腥味。
3、五花肉泡软后取出，洗净沥干备用。
4、锅中烧水，放入五花肉块，加入适量姜片和料酒，水沸后改用大火，盖上锅盖煮15分钟左右。
5、将五花肉捞出控水备用。
翻炒至变色。
7.变色后取出，如果想让肉更紧实，可以放入冷水中冷却。
舀清水，加入适量冰糖加水融化，一定要不停搅拌，否则糊会变苦，待冰糖微黄时放入适量水，煮沸备用以后使用。
9、锅中热油，放入葱、姜、蒜，炒香，加入香料，加一些香叶，倒入五花肉，炒匀，放入水开始炖。
最后，高温收汁即可。
简单做一道正宗的五花肉。这样做出来的五花肉汤浓郁香浓，吃起来完全不油腻。它在嘴里融化。将一勺酱汁倒在米饭上。可以完成。
这道菜甜度适中，即使是挑食的人也能吃得好。猪肉的营养也非常丰富，含有我们身体所需的优质蛋白质和脂肪酸。但这道菜对于正在减肥的妹妹来说是杀伤力很大的食物，适量尝试即可，不要贪吃！