宫保杏鲍菇
材料：杏鲍菇三个，花生，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。
实践
叮，花生米好了。
洋葱、姜、蒜切段、切碎。
3、老抽、糖、醋、鸡精、水淀粉、盐打成汁待用。
4.炒锅中多放一些油，将杏鲍菇倒入油中，然后倒出。
5、炒锅放少许油，放入干红辣椒变色，然后放入葱、姜、蒜爆香。
6. 加入杏鲍菇丁翻炒。
开火，倒入调好的酱汁，快速翻炒。
8.加入花生米和青椒，翻炒几下，淋上少许香油。
红烧蘑菇
勺子，花椒少许，葱少许；
1、香菇洗净，切片，沸水中焯一下，捞出沥干水备用；
2、锅中放入少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，然后加入蚝油翻炒均匀；
3、加入适量水、卤汁、糖、胡椒粉，煮沸；
4、转中火煮至收汁，撒上葱段；
辣椒蒸大黄鱼
料酒1汤匙；蒸鱼酱油1汤匙；盐2克；
做法：1、黄鱼洗净，背面斜切几条，撒上少量盐腌制20分钟左右（盐就一点点，不要太多，因为蒸鱼和酱油都会加）在最后）。用刀背按压豆豉，然后切碎。
2、取一个鱼盘，盘底放上姜片和葱片。将腌制好的鱼转移到鱼盘上，放姜片（鱼肚也放姜片和葱），倒入一汤匙料酒，撒上碎豆豉，撒上一半的辣椒碎。
3、锅中水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸8分钟左右。将蒸好的鱼取出，将鱼盘里的蒸汁倒掉（这汤是腥味所在，所以建议倒掉）。
4、将一汤匙蒸鱼豉油淋在鱼身上。撒上剩下的一半辣椒碎，撒上葱花。锅里倒入食用油，烧热，然后浇在鱼身上。
小贴士： 1、前期用盐腌鱼的时候，盐的量要控制好，不要太多，因为最后会倒咸的蒸鱼酱油。 2、蒸鱼的时候，在鱼身下面放一些葱和姜，这样可以把鱼身抬起来，而且蒸的时候热空气可以流通得更均匀，使鱼的两面都受热均匀。 3.蒸鱼最好把汁倒掉，腥味在汤里。 4、蒸辣椒碎时，先用一半。为了得到鲜辣的味道，蒸完后用一半去颜色。
番茄酱蒜苗烤豆腐
材料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；蒜；番茄酱；盐；生抽；
做法：1、豆腐切成薄片，入油锅煎至两面金黄，取出刀；用勺子舀出番茄酱，加入少许热水，加盐、生抽调味；
用大火煮至入味；食用前撒上蒜苗（切碎的葱）。
Tips：如果不用番茄酱，调味时应该加点糖。