今天给大家分享一道常见家常菜“红烧肉”的做法。五花肉先炒后炖。它肥而不腻。它入口即化，呈鲜红色。
主料：五花肉
辅料：葱、蒜、姜、八角、香叶
调料：冰糖、啤酒、生抽、盐、糖、鸡精
【五花肉】—— 入口即化
1.开始准备食材
块体往往会失去水分并变硬。
2.开始准备配件
准备一根葱，切段。
准备几粒大蒜，切成片。
准备一块姜，切成片。
将它们全部放在一起，然后添加八角和几片月桂叶以备后用。
3.然后将五花肉炒香
将锅中的油加热。待锅充分抹平后，倒出热油，加入冷油。五花肉在热锅里用冷油煎时，不会粘锅。将五花肉倒入锅中，翻炒。
五花肉提前炒一下，一是为了去掉油脂，防止吃的时候嘴里油腻；二是去除腥味。
4.现在开始做饭
锅里留少许底油，放入半勺冰糖用勺子敲碎，不断搅拌使冰糖融化并逐渐变色。当颜色变成红褐色时，将五花肉倒入锅中，快速转动锅，使五花肉均匀地裹上糖。
小火炒，大火容易炒焦，而且味道苦。
将材料一起炒，沿锅边倒入两罐啤酒，啤酒可以去腥增鲜，加酱油10克，盐2克，提鲜糖少许，2克鸡精搅拌至调味料溶解。
小火煮30分钟，直到五花肉熟透入味。
30分钟后，捞出锅内香料，转大火，收汤。当汤汁浓稠均匀地裹在五花肉上时，即可出锅装盘。最后撒上葱花即可食用。
好了，一道简单的家常红烧肉就做好了。