你喜欢吃茄子吗？不管你喜不喜欢茄子，都不妨来看看这道菜。这样做出来的红烧茄子真好吃。味道鲜香，外脆里嫩，多汁可口。
茄子，最好放两个，一个茄子可能不够。
茄子是一年四季都可以买到的蔬菜。经常吃茄子可以预防高血压，促进伤口愈合。
但如果脾胃虚弱，身体虚弱，那就不要吃。吃完之后你会胃痛。
茄子切成滚刀块，直接入油锅煎。油一定要多加，因为茄子吸油性很好。油要多放点，才能香。所以也可以考虑直接在油锅里煎。
将茄子煮透，捞出茄子控油，将油放在一边备用，将茄子和脆爽的白菜一起炒，然后加入一些酱油、糖、蚝油、鸡精。
这样一道美味的红烧茄子就做好了。如果觉得味道淡的话，可以根据个人口味加点盐。
配上一碗米饭，味道真的很不错。