湖北菜全家福的做法大全,家庭版,都是家常味,那么如何准备好的,味道正宗的菜全家福的做法?下面,我们就来看一下湖北菜全家福的做法大全!
主料:
猪肉馅500克,肥膘肉500克,熟熟的白芝麻25克,盐5克,味精2克,香菜20克,花生油20克,面粉50克,生抽5克,蚝油5克,老抽3克,芝麻油10克,料酒5克,熟白芝麻3克,生姜50克,大葱50克
调味料:
白糖3克,生抽4克,盐2克,花生油50克
湖北菜全家福的做法:
1.将猪肉剁成泥,加入葱姜碎、盐、料酒、糯米粉、胡椒粉,和面,过一遍水,揉匀成肉馅
2.将葱姜碎、花椒、大料末、酱油、蚝油、料酒、盐、食用油、白糖、芝麻油和大葱末混合成馅料
3.将生姜、大葱、大白菜切碎成馅儿
4.将取出,将馅儿用开水汆熟,加入白糖、料酒、食用油拌匀,入盘中
5.将肉馅擀开,包入芹菜、鸡蛋,再用肉皮捏合,同样包好
6.锅刷油,放入花椒、干辣椒,用小火炒香
7.将猪油、猪油、猪油凉匀,加入白糖、花椒粉,中火烧炕开后,转小火,再将包好的馅儿放入锅中,滚熟后盛出即可食用
【花椒白饼】
【菜名】【特点】【材料】
面粉100克,开水900克,冷水1800克,猪肉馅225克,白芝麻适量,葱花1把,姜末1勺,盐2克,味精2克,五香粉1勺,花椒粉少许,二砂糖2勺,
【做法】
1.将猪肉馅、白芝麻、姜片放入盆内,加水用筷子搅匀,然后隔水蒸20分钟
2.将香葱洗净,切碎,把茴香洗净切碎,把
肥肉所有炒出油,放花椒、白芝麻一起煸炒出油。