四喜丸子，听起来就是一道喜庆的菜肴啊！这四件喜事就是福、禄、寿，加一件喜事；肉丸也是团圆的代表。所以这四个大四喜肉丸，在过年过节的餐桌上，给两家四位老人各吃一个，堪称完美
周毅先生发现，现在很多餐馆把鲁菜的四喜丸子和淮扬菜的红烧狮子头混为一谈。如果点红烧狮子头，其实有四个肉丸；品尝。
易周先生查了度娘百科全书中关于四喜丸子的词条，上面写着“四喜丸子的做法与红烧狮子头的做法基本相同，只是四喜丸子仅限于四个丸子”。头晕的！
就连不擅长烹饪的周易先生也知道：全是肉馅的红烧狮子头，而是油炸直接煮熟；而四喜丸子是混合馅料，需要先煎，然后蒸或者烤！
四喜丸子怎么做？首先你要能区分四喜丸子和红烧狮子头的区别！
白菜适量
配料：葱、姜、淀粉、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐、糖、高汤
块状，然后直接用刀剁成肉末（这比用料理机绞出来的味道要好得多）；
颗粒（如果技术不好就用料理机，这个不影响口感）；
剁碎；
第四步：将以上三种材料混合，然后加入鸡蛋液和水淀粉，加入适量生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀（加水分三次搅拌，每次加水一个方向时间）剧烈搅拌）；
第五步：在手掌上涂抹一些色拉油，然后取适量的肉泥揉成球状，同时在手掌之间来回拍打，使肉泥球坚固；
将丸子炸至表面金黄，定型后取出；
慢慢地煮；
第八步：当锅里的汤收过半时，取出锅里的葱丝、姜丝，捞出，稍微勾芡；
可以将白菜和白菜用开水烫一下，然后放在盘子里作为装饰，中间放上准备好的肉丸，把汤倒在上面。