第一步：把买来的秋刀鱼清理干净，然后洗掉血沫，冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，淋上料酒，摊匀，然后撒上盐，再次摊匀，置在旁边！
第二步：将姜、蒜切碎，青、红辣椒去掉蒂和籽，切成丝，最后切成小块，与姜末、蒜末放在盘中待用！
第三步：锅热油，然后将腌好的刀鱼放入锅中煎至两面焦黄，由于刀鱼比较长，建议家里有条件的人用平底锅煎！
高火煮6分钟，煮沸后加入水和淀粉，大火收汁至汤浓即可上桌！
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