吃了30年的红烧牛肉，总是缺点什么。原来厨师有一个秘密
1、材料成分
白萝卜切成两指宽的块；
红烧牛肉
.配料：豆瓣酱50克，黄豆酱30克，新一代干辣椒50克，印度辣干辣椒20克，花椒10克，八角10克，桂皮10克，香叶5克，丁香1克，山楂10克，切片30克生姜、葱30克、大蒜20克、盐3克、鸡汤5克、香菜、葱花各5克；
沙朗牛排
.烧水去腥：将牛肉去掉血水，过滤，控水，放入沸水中煮5分钟，水开后除去血沫，然后滤出牛肉，冲洗干净干净的
萝卜牛腩
结
.牛肉要先泡，再切，再泡去血水，去除血水和腥味；
.用油烧牛肉，使牛肉更香，更入味。这是很多大厨都不愿意告诉的秘密；
小时；
.牛肉第二次要和萝卜一起重新煮。如果直接煮，最后20分钟加入萝卜，否则萝卜会太软烂，影响口感；
山楂不仅是调味品，还能让牛肉变得更加松软可口，这一点非常重要；
.最后撒上葱花和香菜就是点睛之笔；