豆果大师第一周第二菜谱：说到我的拿手菜，肯定是红烧鱼头！很多朋友吃过我做的鱼头都说过年、过节的时候很好吃。朋友聚餐的时候，有一两道菜可以拿出来，感觉棒极了！快速获取
作者： 钕公爵可可
放入适量葱、豆腐2-3片、豆腐一块
第1步：准备好所有材料
2、将鱼头洗净去掉黑膜，在鱼头上撒上盐和料酒，腌制15分钟左右（杀鱼的血腥的事情就交给鱼摊老板吧），等待腌制的过程鱼烧一锅开水
3.用冷油加热锅。我用铸铁锅。如果用不粘锅，直接倒入油，烧热
4.将葱、姜、蒜爆香
大火慢慢煎，时不时晃动整个锅，防止粘锅
勺子
7.加入准备好的开水，记得水要烧开
8.加入干辣椒、葱结、香叶、花椒，煮滚。这个时候可以稍微尝尝味道，可以比刚刚淡一点，因为最后汤会少一些
慢炖锅
小时。炖的时间越长越入味
11、起锅撒上香菜即可食用。汤很鲜美，肉也很嫩
12.成品图
小贴士做这道菜，首先要把鱼头炸至金黄色。闻起来有香味的那种最好。其次，一定要用大量的酒。我每次都会倒一整瓶啤酒。煮沸后加入开水即可！我用的干辣椒不辣，如果能吃辣的话可以放那种辣的辣椒