小孩子不喜欢吃鱼，因为鱼刺多，所以我选择了刺少的带鱼。红烧章鱼鲜甜可口。方法简单，即使是初学者也能掌握。
和我一起做饭吧~
碗
步骤一、带鱼去掉头尾，洗净切段，去掉肚里的黑膜，不然有腥味
大蒜切块、切丁或切片备用
3.香菜洗净切段备用
4.倒入一勺料酒、姜、盐
煮的时候可以中间晃动几下，这样容易入味（房间里温度高而且干燥，盖上保鲜膜防止鱼干，如果湿度大的话可以也省略了保鲜膜，有保鲜膜，可以随意摇晃一半（担心果汁洒出来）
6、腌制的时候可以准备一碗酱汁，将生抽、老抽、蚝油、糖、醋混合，放入适量的水（水的量根据汤的量而定）需要的话，建议多留一点汤比较好吃，我这次水少加了一点，最后汤就干了）
7、将鱼段裹上淀粉，用手轻轻揉捏，确保粘住，这样煎一会儿就不会粘锅了
大火烧一到两分钟后试探性翻面，以免鱼片破裂
9. 放入蒜粒和干辣椒炒香后，倒入调好的酱汁至汁液适量，即可关火，取出锅
10.上面放上香菜，就可以开始吃了，汤多点会更好
小窍门1.如果想在酱汁里多放水多汤，记得要么放适当的盐，要么放生抽，或者腌制时多放一点盐，腌的时间长一点，不然味道就变了。 2、炸好的鱼不要急于翻面，不然会碎
带鱼的营养功效1、预防癌症
带鱼富含硒。这种矿物质具有抗氧化能力，对于预防肝脏疾病具有重要意义。摄入充足的硒可以大大降低肝癌的发病率。
2、提高智力
带鱼有一定的脂肪，但不高。这些脂肪大多是Omega-3系列多不饱和脂肪，包括DHA和EPA，对大脑发育和提高智力非常有帮助。
3、预防心血管疾病
可以降低血压、血脂，对心血管系统有良好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还具有补肝养血、养颜养发、强身健体的功效。
妙招，搜索“豆果”就可以直接查看我的菜谱！