鸡蛋灌饼是一道很受欢迎的小吃，它咸香可口，口感柔软，是许多人喜爱的一种食物。准备好材料：面粉、鸡蛋、植物油、盐、香葱等。
1.首先，将面粉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，再加入适量的温水，搅拌成面团，放置一段时间，让面团发酵。
2.把面团搓成长条状，切成小块，搓成圆形，用擀面杖擀成薄薄的饼皮，放入油锅中煎至两面微黄，捞出沥干油分。
3.将鸡蛋打散，加入适量的盐和香葱，搅拌均匀，倒入煎好的饼皮中，用勺子均匀抹开，再放入油锅中煎至两面金黄，捞出即可。
4.将煎好的鸡蛋灌饼放入盘中，装饰适量的香葱，即可享用。
鸡蛋灌饼是一道简单又美味的小吃，可以让家人们在家就可以享受到美食，是一道非常受欢迎的小吃。烹饪前，一定要将面团发酵好，并将鸡蛋搅拌均匀，这样才能做出口感柔软、香嫩可口的鸡蛋灌饼。