材料
鳗鱼400克
蘑菇100克
青椒一个
红辣椒一个
大葱少许
姜少许
大蒜六
适量的油
盐捏
少许白葡萄酒
鸡精少许
少许糖
十三香少许
白胡椒粉少许
练习步骤
1.将鳗鱼剖开，去除内脏，洗净，切段。
姜切段，蒜切碎。
3、将香菇放入沸水中煮一会儿，捞出备用。
4.将青椒、红椒切成片。
5、开火，将锅烧热，锅热后放入油，油不热时加入糖炒至糖色。当油面起泡时，说明糖色已炒好。
6、糖色炒好后，加入鳗鱼段，炒至鳗鱼段变色。
7、加入葱、姜、蒜、白酒、十三香、花椒继续翻炒至出香味。
8.然后加入蘑菇翻炒几下。
9.锅中加入一碗热水，将鳗鱼段煮至很快收汁。
10、收汁前加入盐、青椒、红椒。
11.炒至青椒、红椒碎，加入鸡精提味。
12、成品图。