孩子们喜欢吃。除了做汤之外，红烧排骨是最常见的排骨烹饪方法。炖出来的排骨软嫩入味，颜色鲜红。上桌后可以增进食欲。
红烧排骨可能很多朋友都会做，但是煮出来的排骨不是肉味就是臭味。其实做红烧排骨也是有技巧的。不需要加太多的调料，但有些细节需要特别注意。
给大家分享一下红烧排骨的具体做法，记住“2个不放”“2招”，让你在家就能做出色泽红亮、骨头软烂、味道鲜美的红烧排骨。
葱20克，姜片15克，八角两个，盐适量，生抽适量，冰糖20克，食用油适量。
第一步，将排骨泡在水里
时间一长，将排骨中剩余的血水浸泡一下，这一步可以有效去除排骨的腥味。
第二步：将排骨焯水
锅中加入适量的水，将清水泡好的排骨冷水放入锅中，锅烧开后加入少许料酒去腥，保持大火，煮2-3分钟不盖锅煮分钟，将排骨焯水去腥；排骨焯水后捞出，用温水洗掉表面的浮渣，沥干。
第三步：炒糖上色
冒泡的时候，糖色就炸了。
第四步：烧排骨
大火炖40分钟； 40分钟后，加入适量盐和生抽调味，再煮10分钟，排骨入味。
第五步：收集果汁
待排骨入味后，转大火收汁，将汤煮至浓稠，即可出锅装盘。
红烧排骨：1.不要过早放盐
过早加盐会导致排骨肉质紧绷、烧焦。如果想要排骨软烂，就得等排骨煮到半熟的时候才加盐调味。
2.调料不要放太多
做红烧排骨不需要添加太多的调料，只需添加简单的葱、姜、八角即可。太多的调料会掩盖排骨的鲜香。
红烧排骨的两个小窍门： 1、排骨提前泡软
烹调时，不仅可以泡出排骨中的血水、去除腥味，还能使肉质张开，在接下来的炖煮过程中更容易入味。
2、排骨焯水后不要用冷水冲洗
排骨焯水后切记不要用冷水冲洗。用冷水冲洗排骨。热胀冷缩会使排骨的肉收缩，从而导致准备好的红烧排骨的味道变差。