猪排含有丰富的蛋白质和纤维素，可以提供人体所需的脂肪，促进皮肤再生，起到镇静、镇静的作用。
红烧排骨的主料是用猪脊骨，炒后红烧的一道家常菜。
1.将大排的两侧锤击，洗净控干水分
2.加入料酒、葱、姜腌制片刻
3.鸡蛋一个，面粉一勺，水少许，调成面糊
4.把腌好的排中的葱、姜去掉，两面裹上淀粉
5、将装满淀粉的大排放入面糊中，将面糊挂起来
6.锅中倒入油，加热至80%热，煎至两面金黄
7、锅留底油，放入葱、姜片、八角炒香，加入炸排骨、老抽、适量水（水以没过猪肉为宜）肋骨）
大火，煮约20分钟，加适量盐和少许糖，大火收汁，至汤浓稠即可。
家常做法简单，味道鲜美，骨脆肉嫩，酱汁浓郁，适合老人和小孩