茄子是我们生活中比较常见的蔬菜。主要有长茄子、圆茄子、短茄子三种。今天我们选择长茄子。因为它在我们南方地区比较常见。制作方法有很多种，有蒸、炸、炖、炸、炸、烤等。无论用哪种方法，都很美味，所以茄子一直很受欢迎。如果要说哪种做法的茄子最好吃、最好吃，那一定是今天给大家分享的“肉末烤茄子”了。
【其他调料】：大蒜3-4瓣、葱1段、香菜1茎
【第二步】：瘦猪肉洗净，简单切一下，然后剁成肉末，蒜切末剁成蒜末，葱切成葱末，分别装盘备用使用。
段，然后挂载磁盘。
半碗，搅拌均匀，制成调味酱。
【第五步】：将蒸好的茄子取出，然后掰开，改成直刀，间隔1厘米左右。
【第六步】：锅里放一勺油，将换好的茄子平铺在平底锅上，中火煎至两面金黄。
将肉末用水蒸气炒熟，然后开火将肉末煎至熟。
【第八步】：肉末煮熟后，倒入准备好的调味汁煮开。
煮2分钟，让茄子充分吸收汤汁。
【第十步】：将茄子煮2分钟，开稍大的火，将汤稍微勾芡，然后出锅装盘，撒上香菜粉即可成盘。
（1）茄子最好不要去皮，因为茄子皮的营养并不比茄子本身差。我只是把皮去掉，让你看看它有多漂亮。
(3)茄子不宜蒸时间过长。一般情况下，可以蒸着吃。时间长了，茄子太软了，不好处理，而且味道也不好。
辣米饭和豆瓣酱，吃起来会更过瘾。
(6)酱汁不需要加太多的水，很容易做出浓郁的味道