我国的传统节日往往与吃联系在一起。例如，中秋节不仅有各种各样的月饼，而且还有各种各样的菜肴。但如果饮食不当，很容易影响身体健康。
怎样吃才既美味又健康？在中秋节前夕的节目中，范志宏教授公布了“中秋团圆必吃清单”，其中包括一些日常饮食小贴士。不过很多小伙伴可能不记得了，下面就和Coco一起回顾一下吧~
1、红烧肉的黄金比例红烧肉一定是很多人的最爱，但是很多人又担心它会对心脑血管不好。怎样才能让红烧肉既美味又健康呢？专家有一些技巧。
1.胖瘦分开，比例为1:2
肥肉和瘦肉的比例应该在1:2左右。将瘦肉和肥肉一起切，然后一起炖，既可以保留肥肉的香味，又可以满足餐桌上不同人群的饮食需求。
2、巧妙搭配，荤素比例为1:1
红烧肉可配笋、海带结、千张、魔芋粉丝、香菇等。
竹笋富含草酸和植酸，烹调前需焯水35分钟；魔芋粉丝富含魔芋多糖，是一种可溶性膳食纤维，能阻碍体内胆固醇的吸收，阻断胆固醇的肠肝循环。多孔结构可吸油、吸香。
2016年《中国居民膳食指南》建议，每天食用食材应在12种以上，每周食用食材应在25种以上。多种食材的红烧肉可以使饮食多样化，吸收部分脂肪，丰富口味。
慢炖锅
肉中加入一些糖炒，糖会发生焦糖化反应，糖与肉中的氨基酸发生美拉德反应，两者都会产生棕色，这就是人们常说的炒糖的颜色，并有增味作用。
小时。
国内研究发现，随着炖制时间的延长，红烧肉中的饱和脂肪酸减少，而单不饱和脂肪酸增加，比例更接近橄榄油，相对更健康。同时，煮的时间越长，脂肪就会从细胞中出来，油就会减少。
大约一个小时后，加入盐、酱等调味料，以免盐放得太早，肉不易炖烂。加盐后，将配菜倒入锅中，继续煮20分钟左右。一道美味又健康的黄金比例红烧肉就出锅了。
2、不用油又减油的面粉蒸肉。因为肉里裹着面粉，所以肉里的水分不容易流失，味道也不会烧焦。但有些肉类的脂肪含量较高，比如排骨，也被称为“偷肥”，脂肪含量高达30%。怎样做蒸肉才能减少用油量？
1.将排骨直接放在蒸锅上
将排骨直接放在蒸锅上蒸10分钟，让排骨的油脂滴入水中，以减少油份。
2. 裹上面粉，加入配菜，再次蒸熟
将芋头、土豆或红薯片铺在盘中，将蒸好的排骨裹上咸玉米粉蒸肉，放在红薯上，撒上豆豉提香，蒸20分钟即可。
红薯富含不溶性膳食纤维，可以替代一些主食，有助于稳定血糖和血脂。
3、高蛋白低脂肪鸭“肫心”
如果夏季食欲不佳，秋季人们就要进补，鸭肉就是不错的选择。
与鸭皮、鸭肉相比，鸭内脏是一种高蛋白、低脂肪的良好食材。它只含有百分之几的脂肪，比鸭皮和鸭肉的20%至30%要少得多。
其中鸭胗是鸭内脏中的极品，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，脂肪含量仅为1.3g/100g。鸭心的脂肪含量不高，为8.9g/100g，与猪里脊肉的脂肪含量接近。
炒鸭肫
苏打水、胡椒粉、辣椒粉、香醋、酱油。
实践：
1、洗净的鸭胗、鸭心切成2~3毫米的大片，青、红彩椒切成圈；
苏打水可以增加口感）；
3、锅中倒入少许色拉油，放入姜片、蒜片炒香，然后倒入鸭胗、鸭心炒至变色；
4、加入辣椒面、盐、花雕酒、酱油继续炒香。加入青椒和红椒，快速翻炒均匀，待出香味后出锅。
4、水油焖：健康的烹饪方法
水油炖是范教授的家传“秘方”。这种烹饪方法生产出的食物少油、低温、无致癌物质，非常健康。我们以水油焖西兰花为例：
水油焖西兰花
材料：香菇、西兰花、煮鸡蛋、火腿、香油、盐、鸡精。
片；
2、锅中加入少量水或肉汤，约100ml；水烧开后，加入1汤匙香油（此时加入油有利于软化食材的纤维，增加香味）；
煮约1分钟；
4、放入鸡蛋，加盐和鸡汤调味（鸡汤中的钠含量接近盐的一半，所以要注意用量）。
5、月饼应该怎么吃？月饼可以说是中秋节必吃的食物。近年来，月饼的品种层出不穷。不仅有零添加剂的手工月饼，还有阿胶月饼、人参月饼等“健康月饼”。他们呢？
一、“养生月饼”真的能养生吗？
专家表示，用它们来养生并不可靠，因为从成分列表来看，人参等成分的排名很低，这意味着它们的含量很小。
2、零添加月饼不能长期保存
月饼在家放两天是常事，但零添加剂月饼放两天会产生什么后果呢？
经过当时的实验，馅饼皮的霉菌菌落约为1400 CFU/g，馅饼馅的霉菌菌落约为2000 CFU/g，比国家规定的150 CFU/g高出10倍多。状态。
不建议食用。
3、传统五仁月饼相对健康
传统五仁月饼的皮薄且比较硬，意味着面多油少。此外，它的馅料还富含坚果。每天吃半块相对比较健康。