准备材料:
茄子300克,大蒜20克,白糖20克,鸡精10克,香油20克,食用油20克,青椒30克,番茄酱30克,生粉30克,食用盐10克,老抽10克。
将大蒜切块,剥皮切成蒜末,放在盘中备用。
将适量的玉米、淀粉、鸡精、老抽、糖、水放入碗中,搅拌成酱汁备用。
3.接下来,锅里放油。油热后,我们将茄子放入锅中,开始煎。煎的过程中要适当翻面,以免粘锅。待茄子炸至表面金黄色后,我们就可以把茄子捞出来了。
4.接下来,锅中加入适量的油。油热后,加入番茄酱和蒜末炒出香味,然后将炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀,然后将青椒放入锅中翻炒均匀,最后我们把准备好的酱汁倒入锅中,用大火收汁,翻炒均匀,根据自己的喜好加入适量的香油,就可以出锅了。