山楂含有丰富的有机酸，能促进肠道蠕动，增强蛋白酶活性，达到消化的目的。冬季进补增肥，荤素吃多了，难免会有些油腻。可以尝试在荤菜中加一点山楂来中和。不仅可以解腻，还可以为荤菜增添独特的风味，更加美味！今天给大家分享一道自制红烧肉的做法。它只用了适量的大料配料进行调味，但因为山楂的加入，整道菜味道清淡又不失原味。爱吃~
作者：世维爸爸【豆果食品官方认证专家】
材料五花肉300克，土豆250克，山楂6片，生姜2片，八角1片，香叶1片，冰糖8克，老抽2克，盐2克，植物油适量，开水适量
步骤一、山楂洗净，用筷子去掉籽。如果买不到新鲜山楂，也可以用干山楂泡发。
片。
3、用清水浸泡，防止暴露在空气中氧化变色。
5.锅烧热，少放油，倒入五花肉。
6、炒至微黄后加入姜片。
7、然后加入8克冰糖，炒至五花肉上色。
8、然后倒入适量开水，没过五花肉。尽量不要用冷水，否则冷了肉会紧绷，味道也会变木香。
、八角和香叶等大料配料可以省略。
煮约30分钟。
11.加入土豆块。
12.盖上盖子继续煮15分钟。
13.加入剩余的山楂，继续煮约8分钟。首次添加部分山楂，使山楂松软可口。如果同时添加的话，山楂煮太久就会变黄，而且颜色也不好看。
14、煮至汤稍干，加入2克盐即可出锅。
15. 完成
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
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