“一年之计在于春”，意思是说，在春天，应该为全年做好计划。春天是一个充满生机的季节。大地上的一切都充满了生机，春天充满了生机。都出现在了老百姓的餐桌上，尤其是野菜，在这个时代更受欢迎。借此机会，给大家分享6道适合春天的时令菜肴。
现在生活条件改善了，人们有了充足的鱼和肉。相反，那些绿色蔬菜很受欢迎。蔬菜还含有大量的维生素、纤维素、膳食纤维等营养物质。蔬菜的热量、脂肪、糖和盐含量都很低。肉类和蔬菜的良好搭配可以使身体更加健康。同时，蔬菜还对多种疾病有预防作用。
1、春天的第一茬韭菜，韭菜非常鲜嫩，为冬天储存营养。刚采下来的韭菜叶子肥绿，青翠欲滴，油润水润，闻起来有一股淡淡的清香。韭菜最好的吃法除了煎鸡蛋外，就是包饺子了。
要增强虾皮的新鲜度，不需要添加太多的调料，只需加入适量的蚝油、十三香、盐，搅拌均匀，然后开袋即可。皮薄馅大，肉嫩多汁。
2、荠菜荠菜是一种常见的野菜。在田野和路边的树林里都可以看到它的身影。全草均可入药。随着人们养生意识的提高，越来越多的人开始加入到挖野菜的队伍中，而荠菜就是野菜的最佳选择。可以凉拌、摊鸡蛋、包饺子。它营养丰富，肉嫩可口。
将采摘下来的荠菜简单处理一下，去掉多余的杂质，放入盆中洗净，剪去根部，烧开水，将荠菜放入水中，焯水15秒左右，捞出控水，然后调味即可。根据自己的口味，可以自由搭配。您可以用大蒜、盐、糖、香油、醋和酱油来制作酱汁。
3、炒菠菜春天来了，大量的青菠菜也上市了。它的茎和叶可以食用，尤其是煮火锅时。菠菜是素菜中的首选。绿油油的，看着就很有食欲。菠菜被誉为“营养模范生”，富含多种营养成分。它通常是用普通人的材料制成的。汤、凉拌、素炒、蛋饼都是不错的选择。煮的时间不宜太长，通过加热即可煮熟。
炒菠菜的方法很简单。基本上一眼就能看出来。第一步是把菠菜清洗干净。菠菜主要是土。记得多冲洗几遍，控干水分，锅里放油烧热，倒入蒜末，香味就爆出来了。
孩子也很忙。
婆婆的形状很容易辨认，叶子呈锯齿状，中间会开出黄色的花朵，像菊花一样。采婆婆的时候一定要早采，长辈的就不好吃了。
5、春笋属于春季“四鲜”，包括韭菜、香椿、春笋、黄瓜。冬春笋不为害。春天一到，它们就会茁壮成长。春笋的种类很多，大约有十几种，可荤可素，做法不同，风味各异。它们可以煎、炖、煮、炖或煨。用笋的名菜有很多，如“鲥鱼春笋”、“春笋拌白鸡”、“南肉春笋”等，含有大量的营养成分，有益于身体健康。人类健康。
开火，小火煮十分钟左右，取出锅装盘，撒上葱花，美味又简单。
适当的焯水可以缩短烹饪时间，还有一个重要原因是可以去除竹笋的涩味。
6、香椿炒鸡蛋香椿是一种树上的野菜。在很多大城市的超市里，一斤香椿芽的价格甚至超过百元。它是绿松石色或红棕色。采摘时一定要选择嫩芽。越年轻越好，以前香椿树很多，现在感觉少了很多。香椿的价格也一路飙升。物以稀为贵，很多人想吃却又吃不到。