成都市大邑县是抗日名将刘湘及其叔父地主刘文才的故居。据说他们是叔叔和侄子。刘文彩只比刘翔大一岁。但他们的政治观点不同。后来刘文辉投靠了汪精卫，刘湘又投身抗日，以致叔侄反目。为了帮助弟弟，刘文才找来刺客刺杀刘翔。
原料及调料原料：鲜猪血1000克（或熟猪血600克）、猪肥肠500克
葱花50克，炒黄豆50克，熟花椒100克，花椒粉20克，熟白芝麻10克
盐15克，味精3克，陈醋15克，香油15克
到了时间，还可以保温以备后用。
小贴士】煮猪血时火不宜太高，容易起蜂窝、变老，盐要足，以保持足够的底味。
肥肠加面粉、醋、盐、葱洗净
2.将肥肠放入盆中，加入盐、面粉、醋、葱，用力搓洗至粘液消失，然后用清水冲洗至感觉粗糙为止。然后放入一锅冷水中，沥去一些水分，然后放入另一锅中，加姜、葱、料酒、胡椒粉、盐煮至肥肠熟软，捞出切段2厘米见方的碎片备用。
Tips】肥肠一定要有咸味的底料；另外，肥肠要清洗干净，以免有异味。我没说就喜欢吃原味了！
香肠切成块
3、取一个大汤碗，底下放芹菜末、香菜末、葱花、味精、陈醋、香油、熟油、辣椒，将猪血舀入汤碗中，将肥肠放入汤中烧热上面盖上猪血。
4、汤碗里撒上花椒粉，然后撒上炒好的黄豆和白芝麻装饰。
完成的产品
技术要领1、花椒粉是这道菜的灵魂，所以一定要用优质的大红袍花椒，才有浓郁的辣味和刺激性。
2、熟辣椒必须选用优质辣椒，并用菜籽油精制而成，这样回味才能长久。
3、辣菜一定要放足够的盐，才能凸显辣味。如果盐不够，就会干、辣、麻，味道没有层次，有厚重的感觉。