女厨师教你家常红烧章鱼，收藏起来，保证家人看完流口水
当时爸爸妈妈就是这样给我煮的。先腌制后裹面，入油锅煎后焖入味。放一点糖，可咸可甜。一会儿我就能吃半盘带鱼了。而且还要用手抓着吃！
现在我当了妈妈，给孩子们做带鱼的时候，我依然延续着父母的做法，这样的方式也深受孩子们的喜爱。也许对于海边长大的人来说，我的做法太普通了，但是任何食物的做法，正宗与否，并不重要，重要的是家人喜不喜欢！
今天给大家分享薇卡姐在家怎么做带鱼，欢迎大家留言分享自己怎么做带鱼。是不是和维凯姐一样？
适合儿童和害怕鱼刺的人。多吃海鲜、鱼类对身体发育和抵抗力的提高很有帮助。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。 DHA是大脑所需的营养素，对于提高记忆力和思维能力非常重要。另外，带鱼含有丰富的卵磷脂，比一般淡水鱼更能补脑。 EPA俗称血管清道夫，有利于降低血脂。
带鱼中丰富的镁对心血管系统也有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
带鱼（2条）
青葱(2)
红辣椒(2)
盐（一茶匙）
生姜（3-4片）
白胡椒粉（一勺）
淀粉（3勺）
白葡萄酒（一勺）
生抽（2勺）
陈醋（一勺）
糖（一勺）
料酒（一勺）
1/：将超市买来的新鲜带鱼加工一下，然后切成斜片。
2/:加入少许白胡椒粉和盐腌十五分钟
3/：然后倒入适量的淀粉，揉匀，使表面覆盖一层薄薄的粉底
4/：锅里热油七分热时，慢慢放入炸锅，全部炸完后取出，升高油温再炸一下取出
5/：提前准备好材料冰糖、姜、葱、干辣椒，锅里留少许油将葱、姜、辣椒炒香，加入糖炒至糖色。
6/：倒入适量炸好的带鱼，加两碗水，倒入生抽、白酒、料酒、老醋煮至收汁
7、出锅前撒少许葱花即可。这样一盘自制红烧带鱼就做好了，你不觉得很棒吗？
1/：不粘锅煎鱼最简单的方法就是裹上干面粉，但不宜太厚。如果太稠，炖的时候就不容易入味。沾上干面粉就行了，薄薄的一层，然后抖掉多余的面粉
2/：煎鱼时，锅要热，油不宜太多，火要温。油热后，稍微转动锅，使锅周围都是油。鱼入锅后，就少动一下。这就是煎鱼的秘诀。唯一的规则是，如果你怕它不熟悉，一直翻，那就弄巧成拙，碰上两次就会遍体鳞伤，面目全非。
3/：加糖可以让汤更粘稠，但不能太多，否则甜味会掩盖其他香气