红烧鱿鱼
葱一根，色拉油，冰糖，料酒，酱油，味精。
实践：
款，八角备用。
2. 热油锅，加入姜末、蒜泥和干辣椒炒香。
3.将洗净的鱿鱼放入油中煎一会儿，直到外面的肉变硬。
4、加入料酒、冰糖、八角、酱油，最后倒入冷水没过鱿鱼，煮沸。
部分。
炸虾
鲁菜中最畅销的菜品之一，也是最好掌握的菜品之一。此菜的特点是——香甜可口，外壳脆嫩，色泽鲜红。
特征：
大虾色泽红亮，肉质鲜美，味道咸甜香浓。
主料：虾10只。
配料：味精2克，盐5克，白糖50克，香油、酱油10克，料酒20克，葱姜片5克，高汤150克，水50克淀粉、花生油。
1、将虾剪掉胡须、爪子，去掉头部的沙袋和背部的沙线，洗净；
2、锅热油，烧至50%热，加入虾翻炒，用勺子轻轻压头，将虾脑挤出至两面金黄色，盛盘；
用大火煮开，加入味精搅拌均匀，然后将虾从锅中取出，将剩余的汁液淋在虾上即可食用。
挤虾脑时，用手轻捏虾头上部，以保持头部和身体完整。
红果炖梨
材料：
主要原料：雪梨500克，鲜红果200克。
辅料：干桂花50克。
调料：香米醋50克、冰糖100克、蜂蜜50克、盐10克。
1、雪梨去皮，红果洗净；
2、不锈钢桶中加入水2000克，加入干桂花、冰糖、蜂蜜、盐，中火，加入梨、红果，然后中火煮30分钟至汤浓稠，捞出并将其放在盘子上。
操作键：
雪花梨要挑选均匀、形状饱满的，红果要挑选颜色鲜红、个头大的；一定要放在不锈钢桶里，用中火煮，这样汤才会鲜亮。必须使用干净的容器，不能用大火。