进入冬季后，身体本能地想吃肉以御寒。贴心的美食先生做了五花肉解馋，又做了羊肉山药补品。今天我就教大家怎么做牛肉好吃！
牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。味道鲜美，而且不用担心发胖。中医认为，牛肉有补脾胃、强筋骨的功效。特别适合女性食用。冬天吃它可以增强免疫力，让身体变得更好看！
香喷喷的土豆牛肉，浓郁肥美~这道菜绝对是秘方。出国留学多年学到并与不同朋友分享。是餐桌上最快被淘汰的菜品。现在分享给朋友们
材料
仅限葱、姜、蒜
实践：
将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右
将胡萝卜和土豆去皮切丁，西红柿切丁，洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。
用油加热锅。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许酱油。
待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄丁倒入锅中。翻炒均匀，最好用锅铲将西红柿捣碎，这样更容易让西红柿变软。
煮15分钟。
开火，盖上锅盖，煮约20-30分钟。
大约过了20分钟后，揭开锅盖，根据个人口味加入适量的盐，加几滴美极鲜酱油提味或者少许鸡精（也可以不加任何调料，已经熟了）够新鲜）。调味后，转大火收汁，用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收完时，关火，加入葱花即可装盘。
牛肉的鉴别方法
看看皮肤上有没有红点。如果没有红点，就是好肉。如果有红点，就是坏肉；看肌肉，鲜肉有光泽，红色均匀；肉的脂肪呈白色或淡黄色，劣质肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。
第二闻，新鲜肉有正常气味，劣质肉有氨味或酸味。
三摸，一是感觉弹性，新鲜的肉有弹性，指压后凹陷会立即恢复，劣质肉弹性差，指压后凹陷恢复缓慢甚至不可能，变质的肉有没有弹性；二是摸粘稠度，鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，亚鲜肉表面干燥或粘手，刚切好的表面湿润，粘手，变质的肉严重粘手，外观极其干燥，但有些被大量浇水的肉根本不粘手，但可以看出外观是水状的，不紧实。