春节快到了，赶紧学几道暖心的冬季美食，让过年的时候给家人出一手，今天做一道红烧牛尾。
因为天气冷，最近很想吃肉，但是吃肉不是我的风格，因为我喜欢嚼骨头。于是买了几斤牛尾，打算做红烧牛尾，既能吃肉，又能享受啃骨头的乐趣。
本来打算买几条猪尾来吃，结果一打听才60块钱一斤，而牛尾一节才50斤。虽然有一些骨头，但从营养价值来说，牛的比猪的要好。
我妈说，想吃就缺了。嗯？但是，我没有长尾巴！我妈说，我就这么说，你就听听吧，说到底，你就是贪心！
啊哈，没有比妈妈更懂事的女儿了！
牛尾的制作方法有很多种，肉质可以根据其制作方法来制作。今天我吃的是酱油红烧的。咸甜适中，轻轻一咬，肉就能从骨头上掉下来。真的很满足。妈妈说，其实我们应该多放点汤，煮点面，这样就有米饭和蔬菜了！天哪，我不能接受你，你太厉害了！
-------【红烧牛尾】--------
【材料】牛尾1000克，葱半根，生姜1块，八角1个，桂皮1块，冰糖几块，盐适量，酱油少许
1、牛尾用水浸泡20分钟，泡去多余的血水；
2、放入一锅冷水中，大火煮沸；
3、撇去不时冒出的泡沫，这个过程大约需要3-5分钟；
取出牛尾段，沥干水分；焯水的牛尾部分的水不要倒掉，后面炖菜时会用到；
5.基础调料准备好了，不限于这些，可以根据口味调整，比如干红辣椒；
6、铁锅烧热，倒入少许油，将冰糖放入锅中，煎至琥珀色；这个过程会很快，而且牛尾要在手边准备好，如果糖颜色太深，糖就会变苦；
火；
用大火炒出香味；同时也是为了让牛尾断面上色更加均匀；
9、加入适量的酱油、盐和之前焯牛尾的热水，因为牛尾不容易熟，所以水要多一些；
煮一个小时左右，直到肉很容易从骨头上脱落；如果中途加水，请将水加热。
2、如果想吃红烧酱，可以减少汁液，让浓缩的汁液附着在肉和骨头的表面；或加汤制成牛尾面汤；
3、红烧牛尾不限于单一食材红烧，还可以加入胡萝卜，营养美味，视觉美观。